Zutaten:
- ½ kg Puffbohnen (Saubohnen)
- 4 Tomaten (Datterini)
- Koriander
- Limettensaft
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette
Zubereitung:
- Bohnen weichkochen
- Bohnenwasser beiseite stellen
- Tomaten würfelig schneiden
- Koriander hacken
- Knoblauch schälen und fein zerdrücken
- Die Bohnen mit dem Pürierstab fein pürieren, nach Bedarf Bohnenwasser hinzufügen damit eine sämige Masse entsteht
- Alle Zutaten zusammenmischen und mit Salz, Pfeffer, Piment d´Espelette und Limettensaft abschmecken