Zutaten
- 1 Wolfsbarsch pro Person
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
- Kartoffeln
- Kirschtomaten
- Frühlingszwiebeln
- Knoblauch
- Butter
- Mediterrane Kräuter: Thymian, Rosmarin, Basilikum
Zubereitung
- Kartoffeln vorkochen: Schneide die Kartoffeln in Würfel und koche sie 10-15 Minuten, bis sie weich sind.
- Fisch vorbereiten: Den gereinigten Wolfsbarsch auf der Oberseite dreimal einschneiden. Innen und außen mit Salz, Pfeffer und mediterranen Kräutern würzen. Ein kleiner Butterwürfel in den Fischbauch sorgt für extra Saftigkeit.
- Gemüse & Fisch kombinieren: Lass die Kartoffeln abtropfen und gib sie in die Pfanne. Füge Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und Knoblauchzehen hinzu, und beträufle alles großzügig mit Olivenöl. Gut durchmischen, damit die Kartoffeln das Öl und die Gewürze aufnehmen.
- Ab in den Ofen: Backe den Wolfsbarsch zusammen mit den Kartoffeln für etwa 30 Minuten – und schon ist dein sommerlich-frisches Fischgericht bereit zum Genießen!
