Die beliebtesten Fonduemischungen
1. Original Schweizer „Moitié-Moitié“ (halb & halb)
Freiburger Vacherin (Vacherin Fribourgeois) – 50 %
Gruyère – 50 % (wahlweise jung oder extra gereift)
2. Hausmischung (unsere Empfehlung)
Appenzeller – ⅓
Emmentaler – ⅓
Gruyère – ⅓
Der Emmentaler kann nach Wunsch jung (milder) oder gereifter (kräftiger) gewählt werden.
3. 4-Sorten-Mischung (für intensive Genießer)
Appenzeller – ¼
Freiburger Vacherin – ¼
Emmentaler – ¼
Gruyère – ¼
Hier wird wieder nach gewünschter Würzigkeit und Reifegrad abgestimmt.
Stefan berät dich gerne dazu, wie würzig dein Fondue sein soll und stellt die perfekte Kombination für dich zusammen.
Einfaches Rezept für 4 Personen
Zutaten
700–800 g Fonduemischung (nach Wahl)
300 ml trockener Weißwein
1 Knoblauchzehe
1–2 TL Speisestärke (optional)
Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Baguette oder Bauernbrot in Würfeln
Zubereitung
Fonduetopf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
Wein erhitzen (nicht kochen).
Geriebenen Käse langsam einrühren, bis alles geschmolzen ist.
Optional etwas in Wein angerührte Stärke zugeben, damit das Fondue extra cremig wird.
Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Brot eintauchen und genießen!
Praktisches Zubehör direkt vor Ort
Stefan hat in unserer Markthalle alles, was du für einen gelungenen Fondue-Abend brauchst:
- Fonduesets für 2 Personen
- Größere Fonduesets für 4–6 Personen
- Käsemesser, Reiben und weiteres Zubehör
Komm vorbei, lass dich beraten und stell dir dein perfektes Käsefondue ganz individuell zusammen!
WICHTIG!
Wenn du gerne fertig geriebenen Käse haben möchtest, bitten wir dich um Vorbestellung unter:
T+43 512 56 72 38
M+43 664 450 57 91
info@kaese-kulinarium.at
